集“美貌”与“才华”于一身的菜单设计,轻松提升50%营业额!

时间:2018-01-18  来源:egg商业模型创造场(ID:e  编辑:eggweb  点击:
原标题:集“美貌”与“才华”于一身的菜单设计,轻松提升50%营业额!




小小的一张菜单到底隐藏着什么奥秘?如何设计一套集美化与实用于一体的餐厅菜单?egg今天就为大家分享一些实用技巧,去俘获主流消费群体的芳心吧~


1、认真讲故事

为什么要讲品牌故事?如果说美食能够打动你的胃,那么一个好的故事则可以直触消费者的内心。

还记得德芙巧克力的浪漫爱情故事吗?不仅让大家知道了DOVE就是DO YOU LOVE ME,更让大家记住了这个包含爱意的品牌。

顾客通过菜单看到品牌故事,会对其思维产生一定影响,通过对品牌的价值和文化了解达成认知,一旦对其产生认可信任,就不再轻易改变。所以,认真讲故事,很重要!

2、懂得聊重点

没有重点的聊天,越久越令人烦躁!同样,菜单上的选择越多,顾客越焦虑 !

最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。

当菜单选项越多,顾客就会越不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品。

选择吃过的美食似乎也没有什么损失,但是好的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同(例如更贵或更新)的美食,对于顾客保持对餐厅新鲜感,提升餐厅营业额则有很重要的意义。

所以菜单设计,要懂得做减法,说重点!

3、颜值即正义

所谓一见钟情,从来都是源于颜值…

1)形式

把菜单做成光盘的样子,既小巧精致又吸引眼球;像试卷一样的菜单,点菜要做选择、连线、完形填空等,很适合青春餐厅的调性,新奇的玩法会吸引不少年轻人…

菜单不仅可以拿在手里看,墙上、背板上或者其他地方都会有店铺菜单的一席之地,而且也远远超过了其最原始的点单功能。

而我们遇到好看的菜单也会忍不住驻足,所以餐单不仅用实用价值,还可以被赋予了更多其他价值。

像这样在砖块上装饰的透明菜单,难道不会想去拍一张美美的照片吗?

忘掉传统的菜单吧!你会发现,这样带来的惊喜不是一点点~



2)排版

尤其对于新顾客来说,拿到菜单后最想要点的肯定就是最吸睛或者看起来最好吃的菜品。

所以菜单的黄金地带中放置利润高的主推菜,会吸引顾客的视线,在小图片中突出、利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等都是吸引注意不错的方法。

关于菜单设计的技巧今天就先介绍这几条,更多实用技巧敬请关注~

来源:egg商业模型创造场
 

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